櫻桃的外觀質(zhì)量性狀主要包括果個(gè)、色澤、果實(shí)和果柄的新鮮度、有無(wú)缺陷和損傷等。內(nèi)在口感品質(zhì)指標(biāo)則包括口味、果肉組織和香味。口味不但決定于糖和酸的含量水平，還取決與糖酸含量之間的平衡即糖酸比。一般地，櫻桃的甜度（Brix可溶性固形物含量）/酸度（Acid）比在1.5～2.0之間，且Brix(可溶性固形物含量）在17%和19%之間時(shí)，口感佳！因此一般質(zhì)量好的櫻桃口感指標(biāo)Brix（可溶性固形物含量）低15%，17～19%良好，且要強(qiáng)調(diào)糖酸平衡。香味對(duì)櫻桃而言消費(fèi)者不是特別注重。所有這些指標(biāo)均可通過(guò)測(cè)定含糖量、含酸量、干物質(zhì)含量、果汁、硬度和可揮發(fā)性物質(zhì)含量來(lái)確定。
選擇入口的東西，除了流行，好吃，更看重食品品質(zhì)。
ATAGO（愛(ài)拓）櫻桃無(wú)損糖度計(jì)（PAL-HIKARi 16）正式加入無(wú)損家族！
快速檢測(cè)櫻桃糖度，無(wú)需采摘！無(wú)需破皮！無(wú)需切肉！無(wú)需取汁！
非破壞式檢測(cè)，緊貼果肉，輕松一按，糖度立即呈現(xiàn)！
讓水果甜度有標(biāo)可循！
ATAGO（愛(ài)拓）櫻桃無(wú)損糖度計(jì)應(yīng)用領(lǐng)域：
1. 果蔬栽培：可實(shí)現(xiàn)果農(nóng)對(duì)水果進(jìn)行個(gè)體檢測(cè)糖度，為果園農(nóng)場(chǎng)提供果品無(wú)損檢測(cè)，種植管理及數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)等技術(shù)支持。
2. 品質(zhì)分級(jí)：幫助水果批發(fā)商提供果品檢驗(yàn)，快速分揀，收購(gòu)定級(jí)、制定售價(jià)等。
3. 種植研究院校管理：為栽培指導(dǎo)，成熟度監(jiān)控，果樹(shù)新品培育開(kāi)發(fā)等提供科學(xué)依據(jù)。
4. 水果進(jìn)出口物流中心：幫助檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)果品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測(cè)，快速抽檢，確保果品質(zhì)量。
5. 生活助手：為糕點(diǎn)師傅提供糕點(diǎn)配料中的水果糖度檢測(cè)，確保糕點(diǎn)風(fēng)味可口，也可適用熱衷家庭種植水果的園藝愛(ài)好者。
