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其實(shí)關(guān)于茶湯的濃度，目前的說(shuō)法還并不一致。我們可以先了解一下“濃度”的概念：濃度，即單位溶液中所含溶質(zhì)的量叫做該溶液的濃度。相應(yīng)地，一般我們所說(shuō)的茶湯濃度，就是單位茶湯中所含的可溶物質(zhì)的量。按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，茶湯中可溶物釋出的越多，茶湯就越濃，反之則越淡。
還有另外一種解釋，是根據(jù)品茶時(shí)嘴巴里的感受而定的，相對(duì)會(huì)主觀一些。喝茶時(shí)覺(jué)得茶湯給自身味覺(jué)的感覺(jué)越強(qiáng)烈，就說(shuō)這個(gè)茶越濃，反之則越淡。
茶葉中多糖含量的測(cè)定對(duì)于提取茶多糖所用原料的選擇及茶多糖提取工藝提取率高低的評(píng)價(jià)都具有重要的意義。
茶多糖的含量，紅茶為0.85％，綠茶為1.41％，但該研究是以葡萄糖作標(biāo)準(zhǔn)曲線，茶多糖是由阿拉伯糖、核糖、木糖、甘露糖、巖藻糖、葡萄糖、半乳糖等組成的雜多糖，其具體的單糖組成與茶葉的品種有關(guān)。
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